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如皋黄酒

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如皋地处长江三角洲北冀,位于长江、黄海“T”型交汇处,拥有百岁以上长寿老人300余人,被国际自然医学会、世界长寿乡科学认证委员会认定为世界六大长寿之乡之一。在百岁老人中,经常喝地产黄酒和自制米酒的占66.2%,如皋黄酒成为如皋人长寿的密码之一,如皋黄酒与如皋长寿已相互演绎。

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如皋黄酒地域特点(产品特色)

如皋白蒲黄酒是南通特产,其历史悠久,具有色泽橙黄、香味浓郁、酒体醇厚、入口微甜等特点。

白蒲黄酒选用当地上等粳米、糯米、麦粒和优质地下水源为原料,以酒药、麦曲为糖化发酵剂,采用传统与现代科学相结合的生产工艺,经制曲、洗米、浸米、蒸饭、喂饭、后酵养醅、压榨、煮酒、封坛等十几道工序精心酿制而成。

白蒲黄酒低酒度、低糖分、高营养,可兼做饮用、烹调料酒和中药溶剂。2010年,“白蒲黄酒酿造技艺”被列入南通市非物质文化遗产名录。

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