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木渎枣泥麻饼

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木渎枣泥麻饼,风味独特,是苏式糕点中的佼佼者。至今已有二百多年历史。

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木渎枣泥麻饼历史渊源(文化内涵)

相传清朝时,木渎镇上有个专卖串芯饼和老爷饼的老板。他所制的糕饼不是斤两不足,就是甜味太差,因此,生意越做越清淡。一天,他的一个师兄跑来对他说:“你的串芯饼和老爷饼生意被你做绝了,我看还是重敲锣鼓再开场,换个新花色做做吧。

店主知道师兄的手艺在自己之上,就央求他说:“只要师兄肯指点,我一定照你的话去做。店主听了师兄的指点,就立即动手做起枣泥麻饼来。果然,这种麻饼在烘制时,一股芝麻枣泥甜香便飘散开来木渎镇上到处可以闻到令人馋涎欲滴,都想买几只来尝尝,生意很好。

几年后,这人就正武开了一爿叫“乾生元”的麻饼店。他用窖藏过的陈糖做馅,生意越做越旺,连苏州城里几家著名糕饼店,都要向他订货。这样,木渎枣泥麻饼就名闻全国了。

木渎枣泥麻饼地域特点(产品特色)

木渎枣泥麻饼采用食糖、鸡蛋、猪油、松子仁黑枣等作原料,用传统方法加工。麻饼两面色泽金黄均匀,没有焦斑,表面平整,不翘不缩,饼皮圆周有匀称的裂口,但不露馅。

它具有外形美观、香而不焦、甜而不腻、油而不滥、松脆可口的独特风味,深受人们的喜爱,亦可作为馈赠亲友的礼品。

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