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泰兴白果

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白果树是地球上最古老的有花植物,在几亿年前的三迭纪、侏罗纪,它生长极为茂盛,后因地壳变迁,气候影响,遂逐渐衰落,世界各地均已绝迹,唯独我国的少数几个地区保存下来,所以它又有“活化石”的美称。

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泰兴白果地域特点(产品特色)

我国的主要产地在江苏的泰兴、泰县、泰州(俗称三泰白果)和吴县。其次,安徽、浙江、山东、湖北、广西等省、区亦有出产,但无论是栽培技术、集约程度,还是数量、质量,均不及泰兴。

泰兴白果,历史悠久,居全国之冠。据泰兴县志记载,宋时就有栽培,迄今已有六百多年的历史。白果是“银杏”的俗称。银杏树又称“鸭脚树、“鸭掌子”,因叶呈鸭掌状而得名,宋初改称银杏;果似杏而色白,故又称之为“白果”白果树进入结果期较迟,民间有“爷爷栽树孙吃果”的说法,因此,又被称作“公孙树”。

白果树高大秀丽,株干端直,树冠开张枝条蓬勃,叶片青翠、奇特,所以又是一种观赏树。泰兴白果,果大肉肥,糯性大,吃口好,气味香甜,品质优良。既可炒食,亦可甜食;做成白果羹、八宝饭、白果糕等,深受人们的欢迎;若把它制成糖水、清水罐头,则畅销国内外市场无论何种吃法,均要去芯。

泰兴白果有的无芯,是最优之品种。白果做为筵席上的一道甜菜,吃起来香甜软糯,可与莲子比美。白果仁内含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、维生素等多种营养成分,还含有白果醇和白果酸,有止咳润肺、祛痰、通经、止泻、灭菌、利小便等功效。

因白果含有氢氰酸成分,以一次食用不能过量,切忌生食。近代医学还认为它对结核杆菌、葡萄球菌、枯草菌等有不同程度的抑制作用。银杏的木质洁白,且纹理细密美观,是制作雕刻工艺品和家具的上乘材料。

其树叶可提炼治疗心血管系统疾病的新药—冠心酮。

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