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金溪藕丝糖

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金溪藕丝糖有如下特点:首先是外形特殊,一丝一缕卷在一块,象一团柔软如棉的藕丝;其次是选料特殊,所有原料均需优选,并采用当地出产的金包银糯米和翠云寺马尾泉水来制作,风味甚佳;再者是做工特殊,不但要熬糖,而且要入窖、发酵,对于时间、火色、气候、调料、入窖、发酵都要求极严,火色不到不凝结发酵过头糖变酸。

做成的藕丝糖,甜而不腻,脆而不碎,外形美观,落口消融。素以甜、脆、香而著称。

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金溪藕丝糖历史渊源(文化内涵)

藕丝糖是金溪县的传统特产,历史悠久,相传在明朝万历年间,便有小糖贩走村串巷叫卖。它是在糖饼、糖子、空心糖等基础上逐步发展起来的,历久而不衰。其做法是用原糖拉成细丝,再一团团包以芝麻、白糖、桂花、桔饼。

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