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麻姑豆腐

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麻姑仙子在南城麻姑山上得道成仙的传说妇孺皆知,而“麻姑豆腐”的来由却要从北宋著名政治家、思想家李觏说起。

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麻姑豆腐历史渊源(文化内涵)

李觏曾在他的家乡南城县创办“盱江书院”,收徒讲学。书院建在山区,因当地山高水冷,蔬菜不易生长。李觏便命人从山下买回便于存放的大豆做豆腐当菜。

为了鼓励学生矢志求学,他还告诉大家,麻姑仙子在得道之前,就常吃这种豆腐。这样一来,“麻姑豆腐”的名声越传越远,名气也越来越大,再经历代厨师精心加工,便成了一道传统名菜。

麻姑豆腐地域特点(产品特色)

南城麻姑豆腐在煮豆腐时,加入麻油、辣椒等佐料,不仅营养丰富,爽口开胃,而且能驱寒气,排障毒。

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