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吉安野艾米果

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阳春三月,正是艾草遍地丛生的时候,这个时候如果你在吉安,绝对不能错过的食物就是艾叶米果。

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吉安野艾米果历史渊源(文化内涵)

传说晚清时期,有个姓艾的女人,人称艾嫂,搭了个小茶棚摆设茶摊。为招徕顾客,就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心应市,哪知这玩意竟清香可口,色似翡翠,一时门庭若市,供不应求。

一日,一儒者慕名而来,品尝后称赞名不虚传,遂问此品何名,艾嫂笑对来者无言可答。儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的,便风趣地说:"我替你取个名吧。"艾嫂点头应允,儒者戏说:"这玩意既是艾叶和米粉做的,又形似你艾嫂,就叫它'艾米果'吧"!

在座顾客听后一齐拍手叫好。从此,"艾米果"这道点心就传遍全县,成为春季应时佳点。

吉安野艾米果地域特点(产品特色)

绿色的艾米果,特有的嚼劲,软软地,却毫不粘牙;青草的芳香和砂糖的甜美。艾草是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草,据《食物本草》里介绍,田艾还具有祛湿,暖胃,清肠、避邪气、驱寒毒等功效。

制作方法:1.先采来鲜嫩的艾叶洗净。2.加上碱水把艾叶煮开。最好煮烂一点,方便揉入糯米面团中。3.加上糯米粉揉匀,可酌情加入适量清水。4、像包饺子一样包上事先备好的配料,上锅蒸十八分钟左右既可出锅。又香又甜又美味的艾米果出锅了!

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