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九江陈年封缸酒

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“绿直新醉酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无。”这是唐代著名诗人白居易任江州(即九江)司马时写的一首吟酒诗,诗中的酷酒,就是现在“九江陈年封缸酒"的前身。

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九江陈年封缸酒历史渊源(文化内涵)

宋代,九江一带的酒业兴旺,大街小巷,酒旗斜矗,酒客盈门。至明代,在制作中加进了封缸陈酿工艺,才形成日臻完美的“九江陈年封缸酒"。进入上世纪二、三十年代,酒业更加繁荣兴圧,相继开有“老德昌"、“老吉成"、“意隆”、“意兴”等二十余家酒店,自酿自销,酒客络绎不绝。

九江陈年封缸酒地域特点(产品特色)

九江陈年封缸酒以优质糯米为原料,用根霉曲作糖化发酵剂,经过六个月发酵,压榨出酒液,封存四至五年,甚至十年之久。由于长期贮存,酒色由淡黄转为金黄,最后呈琥珀顔色。

成品酒浓度十六至十七度,糖分百分之二十五左右,酒性平稳,鲜甜醇厚,香气浓郁,具有性温滋补,营养丰富,舒筋活血,增进人体血液循环之功能。除饮用外,还可做烹调料酒。

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