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九江桂花茶饼

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九江桂花茶饼是江西省的优质产品。

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九江桂花茶饼地域特点(产品特色)

九江桂花茶饼呈金黄色,圆形,直径约二厘米,中间微凸,大小均匀,皮薄如纸,二十个一市斤。茶饼配料考究,以上好茶油、芝麻、面粉等为主要原料,经过制皮、拌馅、成型、焙烘、复烘五道工序制成。

具有“小而精,薄而脆,酥而甜香而美”的特点。小而精即饼小且形状精巧;薄而脆,即饼皮薄、松脆,每个饼仅一钱皮料,食用时要用手托住,方不至松散;酥,是因为采用茶油、桂花等松酥剂料;甜,是因为馅料多、糖多;香,则是茶油清香,芝麻酥香,丹桂并香,苏打经焙烘散发出来的奇香,四香合一,故耐人回味。

它是人们传统节日探亲访友的礼品。

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