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修水茶叶

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江西修水“宁红”茶在我国工夫茶中一直名列前茅,是传统出口商品。在国际市场上享有较高声誉。

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修水茶叶历史渊源(文化内涵)

江西修水县已有一千多年的产茶历史。开始是生产绿茶,在制法上,由唐朝的蒸青团茶发展到宋朝的蒸青散茶。其后又发展到炒青散茶(即现在的炒青或烘青绿茶)。除绿茶外,又发展了工夫红茶、乌龙茶、白毫、花香茶、茶砖等。

修水茶叶地域特点(产品特色)

目前修水茶叶有以下几种:一、工夫红茶:工夫红茶名“宁红”茶,在国际市场上久负盛名。一九一四年,“厚盛福”茶号三千多箱“白”字号“宁红”在上海出口时,获得英商赠送的“茶盖中华”“价甲天下两块大一九一九年,“第一厂”四千多箱“奇奇”号宁红在上海出口又获得一千二百银元的奖金,并被口岸上颂为“山漫不到庄,茶叶不开箱”,意指山口、漫江的茶叶不运到茶庄,全国各地运到的茶叶便不开箱评价。

二、炒青绿茶:炒青绿茶是近几年恢复的传统产品。其外形条索紧细有毫,色泽绿润,内质香气浓厚,滋味鲜爽,汤色明亮,叶底黄绿。三、烤青花茶:素茶原料同炒青绿茶。

唯系烤干,加以茉莉鲜花,并以少量白兰打底,在烤青绿茶风格的基础上,增加了鲜灵诱人的花香。一九八二年,茉莉花茶被评为江西省优质产品。四、乌龙茶:乌龙茶也是近年来恢复的传统产品,其制法介于红绿茶之间。

品质特点是外形条索紧结,沉重卷曲,呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽油润,红点鲜明,稍带砂绿,香气浓郁清长(带有兰花香)。汤色澄黄清亮,滋味醇厚回甘,叶底柔软显红点。

五、特制名茶:1.龙须茶:龙须茶是“宁红”的珍品,产于漫江。以往优质“宁红”出口时,每箱都有龙须茶盖面。龙须茶做工精细,风格独特,品质优异。看外形既象饱蘸墨汁的大号笔头,又似红缨枪头,冲泡后宛若一朵鲜艳的菊花,若沉若浮,新颖美观,故有“杯底菊花掌上枪”之称。

视汤色,边沿翠绿金黄、中间红艳明亮。闻香气,鲜爽馥郁。尝滋味,甘醇浓厚。色、香、味俱全,实为茶中佳品。2.双井绿:产地在杭口乡双井村。该地依山傍水,土质肥厚,气候温暖湿润,时有云雾缭绕,故茶树芽叶肥壮、柔嫩多毫。

此茶历史悠久,早在北宋时已被誉为“草茶第一”。诗人黄山谷曾在双井钓鱼台畔种植此茶。诗人欧阳修也曾以“双井茶”为题赋诗,诗曰:“西江水清江石老,石上生茶如爪。

穷腊不寒春气早,双井芽生先百草。白毛裹以红碧纱,十斤茶养一两芽。长安富贵五侯家,一啜犹须三日夸。……”可见在当时已负盛名。近年来进一步改进制造工艺,成茶外形紧圆卷曲,形如凤爪,银毫显露,白如霜雪;内质清香持久,滋味鲜醇,汤色明亮,叶底嫩匀,被评为江西省名茶之一。

3.眉峰银毫:产于海拔一千一百九十八米的眉毛山上,那里土层深厚,疏松肥沃,雨量充沛,云雾缭绕,为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。眉峰茶条索紧圆,白毫显露,直而微弯,形似龙眉,香气鲜浓持久,滋味醇厚回甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿均匀。

正所谓:“眉峰有意毓灵奇,云剪雾裁双黛眉。纷温宜修高品调,清心此是茗中魁。”六、其他:1.袋泡茶:系用花茶或工夫茶的下段好茶以茶叶滤袋袋装。饮用时连袋冲泡。

具有价廉物美、饮用卫生、携带方便的特点。2.甜茶:系修水茶农的常用饮料,是用胡桃科青钱柳(又名摇钱树)的幼嫩芽叶加工,并配合茶叶制成的袋泡茶。汤色红暗浓厚,滋味甘醇,有甘草味。

具有清热解毒、生津止渴降压强心、止泻止痢的功效。3.桑茶:系用冬桑叶配合茶叶精心加工制成的袋泡茶。具有生津止渴,清热利尿,祛风凉血,平肝明目,提神醒脑,降压减肥的功效。

4.益寿茶:系用好茶末配合中药,充以食用粘合剂,挤压成条状的固形茶。除具有茶叶本身的特性外,还有活血、健胃、滋补、益寿的功能。

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