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石鼻糕点印模

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数千年来,我国各地都有制作精美糕点的传统,逐步形成了京、沪、苏、粤、川、鲁等许多派系,各地生产的糕点风格不同,但所采用的印模多是江西安义县的“石鼻糕点印模”。

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石鼻糕点印模历史渊源(文化内涵)

石鼻糕点印模产于安义县石鼻,相传始于唐代,距今一千多年的历史。它就地取材,采用紫檀木、油茶木、樟木等优质木材为原料,精雕细刻而成。一千多年来,石鼻一带的雕刻艺人不断摸索,勇于创新,技艺世代相传,日见精湛。

他们的刀法细腻,刚柔相济,图案布局合理,线条柔美流畅,花纹层次分明,有极好的立体效果。无论是拟人、状物,还是风景、花卉、鸟兽、虫鱼,无不神态生动,形象逼真。

仅雕刻一个“嫦娥奔月”印模,就需要刻成千上万刀,少一刀尚嫌粗糙,多一刀又恐失真,要求极严格。

石鼻糕点印模地域特点(产品特色)

石鼻糕点印模还具有不干裂,经久耐用,所印模点均衡,经烘烤油炸不变形的特点,在全国食品糕点行业遐迩闻名。

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