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李渡高粱酒

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李渡高粱酒是江西省具有特殊风味的历史传统名酒之一,因产于进贤县李渡镇而得名。酒度为五十六度。酒色清而透明,芳香浓郁味正醇甜余味爽净,饮之过量不“上头”,将醉不口渴。

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李渡高粱酒历史渊源(文化内涵)

李渡高粱酒已有二百多年的酿造历史。据县志载:清代中叶,李渡高粱就有以当地特产的优质糯米为原料酿制烧酒的习惯。到了清朝末年,李渡万茂酒坊广集民间酿酒技术,在糯米烧酒的基础上,引进了用大米为原料,用大曲为糖化发酵剂,用缸、砖结构老窖发酵酿制白酒的新工艺。

李渡高粱酒由此而发展起来,制酒作坊也随之增至七家。由于酒味醇浓纯净,清香扑鼻,名声大振,销路日广。全镇最高产量曾经达到四十万斤,畅销赣、浙、鄂、皖等省。

李渡高粱酒地域特点(产品特色)

李渡镇地处抚河中下游,紧靠抚河堤岸,环境优美,土地肥沃,米质好,是酿酒的上好原料。更有那终年清澈透明的地下水,清冽甘甜,异味,又含有微量矿物质,是难得的制酒用水。

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