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万载三黄鸡

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在江西众多的名菜中,有一个令人垂涎三尺的“三杯鸡”,这种名菜的正宗原料以“三黄鸡”为最佳。万载三黄鸡因其嘴黄、毛黄、脚黄而得名,至今已有一千多年的饲养历史。

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万载三黄鸡历史渊源(文化内涵)

相传太康元年晋武帝时,有一万载人在皇宫当差,一年他回老家探亲,带了几只三黄鸡回紫禁城,晋武帝品尝了鸡肉,龙心大悦,当即赐名为“康乐鸡”。从此,万载三黄鸡成了进献皇室的贡品“康乐鸡”由此遐迩闻名。

万载三黄鸡地域特点(产品特色)

万载三黄鸡除做“三杯鸡”外,还可做多种菜肴。“芙蓉鸡”软炸鸡”,或者辅以口蘑清炖,所做出的菜,皮黄、肉嫩、骨脆、味鲜,食之令人回味无穷。三黄鸡亦是外贸出口的紧俏商品,换汇率较高,尤其在港澳地区和东南亚各国深受欢迎,被视为吉祥的礼物。

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