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樟树四特酒

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以“药都”著称的清江县樟树镇,不仅盛产名贵药材,而且生产一种具有“清亮透明,香气浓郁,味醇回甜,饮后神恰”四大特点的传统地方名酒—“四特酒”。江西老俵逢年过节,迎宾待客,均喜饮四特酒。

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樟树四特酒历史渊源(文化内涵)

四特酒具有悠久的历史。据《清江县志》记载:樟树镇土酒生产已有一千七百余年历史。樟树酿酒业的发展与樟树药业的发展是相辅相成的。“酒为药之引,药借酒之力”,古代医书验方常有以“黄酒为引”及“黄酒灵”等记载。

可见樟树中药的灵验,其中便有一份酒的威力。由于樟树镇自古为交通要隘,水陆交通便利,商贾往来频繁,早在元明之际就列为全国三十三大工商城市,这给樟树制酒业的发展创造了十分有利的条件通过客商往来,安徽池州杏花村的制酒技术以及其他地方的蒸馏酒工艺,先后被樟树制酒业所吸收,于是一种保持米酒陈酿风味的白酒也随之在“药都”出现。

从此,樟树酒业愈益兴旺,镇上酒家风起,樟树码头临江而立的“望江楼”,就是酒翁骚人必登之所。随着樟树镇的经济繁荣,带来了制酒业的竞争,名家作坊都注重提高酒的质量。

有的制酒行家为了招徕顾客,还在酒缸上标上一个“特”字,以示其酒质之优。后来“特”字不断增多,哗众取宠者竟标上五、六个“特”字。但通过人们的审评,却公认具有“清亮透明,香气浓郁,味醇回甜,饮后神恰”四大特点的酒酒质最佳。

“四特酒”的芳名便由此而来,并且声名远扬。

樟树四特酒地域特点(产品特色)

四特酒是选用肥硕大米为原料,以优质小麦制成的大曲为糖化发酵剂,发挥原有“土酒”、“大曲高粱酒”之长处,聚集其传统工艺技术之精华,形成一套系统而又严格的操作规程,经过精细酿造而成的一种具有独特风味的纯良白酒。

这种酒,色泽如水,清澈透明,醇香扑鼻,饮之柔和适口、绵甜回香,含有滋身清神之功能,行销全国,深受欢迎。

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