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鹰潭豆角干

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豆角干是江西省鹰潭特色风味小吃。

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鹰潭豆角干地域特点(产品特色)

制作过程:1、将采摘的豆角用清水冼干净,豆角越嫩越好。

2、放入开水锅里煮3至4分钟。

3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干)。

4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中,放在干燥的地方密封存放,注意防潮,隔一段时间晒一遍。

5、食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道好。

6、市面上绿色的干豆角都有添加,很嫩的豆角晒干后颜色为黑色,易碎。

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