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薇菜干

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据《史记》记载,周朝的伯夷、叔齐“闻周武王伐纣,叩马而谏,隐于首阳山,采薇蕨而食”。不吃粮食,靠采集菜等维持生存,这说明我国人民于三千年前便食用薇菜了。

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薇菜干历史渊源(文化内涵)

薇菜学名桂皮紫萁,俗名牛毛广东,系多年生草木,属蕨类植物,列于薇科紫萁属。吉林省的薇菜和北美的基准种有所差异,是亚洲变种;与《诗经》中:“陡彼南山,言采其薇”的薇也不同,此“薇”是指豆科植物的大巢菜。

薇菜干地域特点(产品特色)

薇菜营养丰富,含多种维生素,适口性良好;分布及贮量较少,而且只有生长20~30年的根茎发出的幼叶才合乎采集标准;加上采集艰辛,加工复杂等,故被群众视为山菜中之珍品。

除食用外,薇菜尚可入药。(神农本草经及本草纲目中称其为贯众(实际上菜是贯众中之一种),有清热解毒、止血杀虫之功效。根茎里含多种甾酮和醇类,对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌有抑制作用。

可治疗腮腺炎、痢疾、鼻出血、白带等症;对防除虫、虫效果亦好;幼叶的绒毛能止创伤出血;浸泡之水,饮用后可防治感冒。

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