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辣椒干

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吉林省特产辣椒、大葱、大蒜和黄烟,素以“四辣”著称。特别是辣椒,在国际市场颇有声誉。吉林椒千,主要有甜椒、柿子椒和尖椒三种。

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辣椒干地域特点(产品特色)

尖椒,其形似羊角,俗称羊角椒,又有大椒、中椒和小椒之分。大椒呈羊角形,肉质肥厚,出粉率高;中椒色红、肉厚、油润透亮、子少;小椒个小细长,皮薄子多,香味浓厚,色泽红润,辣味素最高,颇受国际市场欢迎。

另外还有一种叫“小米椒”,颗粒特别小,其色红艳,外形美观,故有“看椒”之称,可做精制食品的装饰点缀,因其辣味素特别高,又可提取辣味素供药用。

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