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筱筱火勺

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筱筱火勺又称叉子火勺,外焦里软,香酥可口,闻之香味扑鼻,食之肥而不腻,是吉林市的传统地方名点小吃。

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筱筱火勺历史渊源(文化内涵)

相传,其创始人孙福祥由河北献县到吉林市落脚谋生,在河南街与刻字的李某等合伙开一小餐馆,经营肉火勺、大米绿豆粥、小咸菜。一九三五年起营业执照时,临时称为“小小馆”,后因“小”字不雅,“小”“筱”同音,改定店名为“筱筱馆”,称火勺为“筱筱火勺”。

筱筱火勺地域特点(产品特色)

筱筱火勺在经营中始终保持“小”的特点,以小见长,半两一只,投料标准,制作精细。选嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油等和馅,用颗粒状的“沙子面”做皮,先用平锅烙,待两面微黄七成熟时,再用叉子把火勺置锅下用炭火烤,烤至金黄色出炉。

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