吉林银鲫

松花湖的银鲫又称“鲫瓜子”。它是鲫鱼的一个亚种，体侧扁而高，体型短。它与普通鲫鱼的不同之处是在于体高显著超过头长，尾柄高等于或超过尾柄长，侧线鳞多。体背黑灰色，体侧银白色，体侧每一个鳞片的边缘都有一定程度的饰边。

▽吉林银鲫历史渊源（文化内涵）

据记载，松花湖内曾捕获过重达8斤的银鲫。松花湖银鲫以生长快，个体大，含肉多，肉质细嫩57而鲜美，含脂量高，营养丰富而闻名，已成为全国广为引种和进行杂交育种的优良品种。

▽吉林银鲫地域特点（产品特色）

银鲫喜欢在水草丛生的静水水底活动，杂食性，常以高等植物及其碎屑、落花、草籽、浮游动植物等为食。银鲫生命力、抗逆性强，有较高的抗寒性，能适应各种不良的水域环境，特别是在冬季冰冻而缺氧的条件下它也能生存，所以是养殖条件差的水域中备受欢迎的品种。

松花湖银鲫一般在生长2年后，当体重为4两，体长为15～25厘米时就性成熟。它与吉林省水域的银鲫相比较，松花湖银鲫的生长速度几乎要快一年左右。