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翘嘴红鳍鲌

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松花湖的翘嘴红鳍鮊又称大白鱼。体侧扁,头后部微隆起,口上位。背部灰黄色或灰绿色,侧面和腹部银白色。

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翘嘴红鳍鲌地域特点(产品特色)

主要生活在江河及湖泊的开阔区,一般在水体的中、上层活动,行动迅速,善跳跃,是一种以鱼类为食的凶猛性鱼类。松花湖大白鱼生长快,个体大,二年体长可达18.9厘米,三年可达35厘米,四年能达45厘米。

最大可重达20~30斤。雄鱼二年,雌鱼三年性成熟,喜欢在湖泊近岸带,水草稀疏,水深一米左右具有浪花的地方产卵。翘嘴红鳍是松花湖的一种大型名贵的经济鱼类,其肉质洁白细嫩,味鲜美肥口,脂肪含量高。

可鲜食或腌成咸鱼,也可制作高级鱼罐头,是脍炙人口的上乘佳品。

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