白汁透珑鹿肉

我国有不少关于鹿的神话。其中“鹿王报仇记”流传很广。

▽白汁透珑鹿肉历史渊源（文化内涵）

很久以前，有个王爷叫哈什。一天他带领家丁到郊外打猎。把一群鹿追得钻进一个山洞后，他叫家丁在洞口点燃干柴熏。当洞里的鹿忍受不了烟熏时，便一个个跑了出来，被家丁杀死。

最后“嗖”的一声窜出了一只鹿王，刹时间跑得无影无踪。鹿王为了报仇，变成了一个道人。跪在哈什面前说:“贫道参见万岁！”哈什闻声一怔，忙问:“为何称我万岁？”道人说:“王爷不久就能登基坐殿，汝若不信，对水一照便晓。”

骄傲的哈什对水一照，果然头部有个龙影，于是心中大喜，便传喻家丁:“我不久就是皇帝了。”消息被天朝皇帝闻知，传下圣旨，捉拿了哈什全家斩首。鹿王报了仇。这一神话，激起人们的好奇，总想品尝一下鹿肉佳肴为快。

▽白汁透珑鹿肉地域特点（产品特色）

白汁透珑鹿肉是野味佳肴中的名品。选用精嫩的鹿肉，以娴熟的刀工剞切后，配以酒、醋、糖、乳等十几种调料，由技艺高超的厨师用、煮、煨、蒸几种方法烹制而成。此菜具有较高的营养价值，口福得享，还能强五脏，益气力，治虚劳羸瘦，滋补脾胃。