米醋

江城牌米醋，主要原料是由高、麸子按比例配比和蒸煮糊化入缸发酵，经三十二天倒坯发酵，然后经过熏坯、淋醋、灭菌、沉淀、检验而成。

▽米醋历史渊源（文化内涵）

江城牌米醋，在吉林市已有三十多年的历史。它采用传统的固态发酵熏坯工艺，产品呈琥珀色，味道清香可口，酸度适宜，不苦不涩，浓度适宜，无沉淀物，色香味体及理化指标均符合或高于部颁标准。

▽米醋地域特点（产品特色）

米醋是富有营养的酸性调味品，不仅有酸味，而且有一定的鲜味和香气，这是由米醋所含有的化学成分决定的。它是由醋酸、糖分、氨基酸、酯类等化学成分组成的，所以米醋营养丰富，色泽鲜艳，气味清香。

入口酸甜柔和，味长醇厚，久放不变质。炖鱼、炖鸡、拌凉菜时适当加点米醋，其风味别具一格。米醋不但风味独特，还是防治感冒的良方。它既有杀菌、健脾开胃的功能，又是食用的调味佳品。