当前位置: 首页吉林特产四平特产四平市特产 〉李连贵熏肉大饼

李连贵熏肉大饼

来源:网友分享关注热度(1293)

四平市李连贵熏肉大饼作为传统风味,迄今已有百年历史。

四平市特产-李连贵熏肉大饼相关图片

李连贵熏肉大饼历史渊源(文化内涵)

清光绪二十年(1894年),河北滦县人李连贵跑关东来到距四平市六十里的梨树县落户,先开设兴盛厚生肉铺,后兼营熟、叉火烧等,为做出上等熏肉,自家养猪,选用精料肉、大饼又请本店常客中的老中医出策,选用八九味中药加入煮肉汤中,使其熏肉香味殊异,招来四方食客,于是李连贵熏肉名声大振,不胫而走,李连贵大饼也随之创制并闻名。

李连贵病故后,其继子李尧继承父业,于一九三七年迁店于四平市北市场,求教于名中医,改进煮肉辅料配方,并用肉汤浮油加佐料和面,烙成酥饼。大饼酥软,饼分七层,层间抹酥,层层分离,便于夹肉而食。

不久又增添了解腻的葱丝、面酱和去暑的大米绿豆粥,饭后又加一杯健脾胃、助消化的枣汤,遂形成独特的吉林地方风味李连贵熏肉大饼。

李连贵熏肉大饼地域特点(产品特色)

李连贵熏肉大饼的特点是:熏肉是皮肉棕红,耐腐力强,肥而不腻,瘦而不柴,松软浓香,余味悠长。大饼则饼色金黄,形如满月,层次分明,外焦里软,焦而不硬,软而不粘。如以饼夹肉,回锅再烙,则肉香浸入饼内,饼味肉香珠联璧合,郁香四溢,风味更浓。

下一个特产
吉林白蒜

    吉林白蒜

    吉林白蒜属百合科鳞茎植物,是著名的四辣之一。据说,是汉代张骞出使西域带回的种子,早已繁衍各地。 ▽ 吉林白蒜历史渊源(文化内涵) 远在公元前三千多年,巴比伦人就已经认识了大蒜的治疗作用。古希腊的运动员也要吃很多大蒜来增加持久力。我国古代中医 ......更多介绍

更多四平市特产