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珠葱

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珠葱,是葱类植物的后起之秀,虽然大葱和洋葱也是人们所习用的调味品,但珠葱则居于调味品之首。

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珠葱历史渊源(文化内涵)

珠葱的栽培,虽然有一百多年的历史,但过去都是小面积种植,旧式栽培,产量低。开展大面积种植,实行科学栽培,大垄宽栽,施用农家肥,葱头大,色泽好,浆足味正,严量高。起土后采用自然干燥,耐贮存。

珠葱地域特点(产品特色)

珠葱,学名红衣葱,为多年生草本植物。因其鳞茎较小,皮紫红而有光泽,如同一颗颗明珠,故名珠葱;又因其叶自根茎生出,细长呈圆筒状,淡绿色,远远望去,犹如绿油油的春麦,故又称麦葱;其叶丛生,形似牛毛所以,还有人叫它毛葱。

珠葱的鳞茎属浆果类,外皮为紫红色,肉质嫩脆,饱含浆液,味道鲜美,辛辣,清香,爽口。主要含有正丙基二硫化物和甲基正丙基二硫化物等辣素成分,营养丰富。既可做调味品,又可加配料烹制成名肴,还可加工成酸甜珠葱罐头,为旅行食用之佳品。

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