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黄米打糕

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现在只要到朝族饭馆里都可以品味到“打糕”这道小吃。其实严格的讲,“打糕”应属于满族风味面食。

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黄米打糕历史渊源(文化内涵)

朝鲜族打糕的历史还要追溯到18世纪,当时称打糕为“引绝饼”。如今,每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子,打糕是餐桌上必不可少的食品。

黄米打糕地域特点(产品特色)

黄米打糕的做法是先把糯米或黄米淘洗净,黄豆炒熟磨咸细面。将 糯米煮成饭盛于木槽内,用木榔头蘸水略捣之使成泥状,倒于事先备好的石板上,再以木榔头蘸水将其打成面饼;打好后上撒豆面食用。根据用米的不同,打糕一般 有两种:一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。现在自己制作相对就简单了许多,但是口感味道还是不错滴。

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