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吉林黄大豆

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我国种植大豆已有四、五千年的历史。秦汉以前,主要种植在黄河流域一带,到了汉武帝时期,中原地区因连年遭受灾害,大量农民移垦东北,大豆也随之引入。吉林省地处松辽平原,土地肥沃,气候温和,雨量充沛,很适于大豆的生育,加上吉林省人民精心栽培与选育,使大豆不仅在吉林扎了根,而且成了轮作体系中不可缺少的养地作物。

并逐步发展为我国大豆主要产区之一。

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吉林黄大豆地域特点(产品特色)

吉林省黄大豆含油量居全国首位,一般品种含油量在18-22%之间,有的品种高达23%以上。由于大豆油的消化率高含有少量维生素A和D、大量不饱和脂肪酸等优点,与动物油相比,胆固醇含量少,长期食用可以延年益寿,因此盛产大豆的吉林省人民把大豆油作为主要食用油。

大豆还含有丰富的蛋白质,一斤大豆的蛋白质含量相当于二斤牛肉、四斤猪肉或十二斤水质牛奶。用大豆可以制成上百种的主副食品。经过加工的豆制品,蛋白质消化率可在90%以上。

特别是豆腐、豆浆消化率更高,已成为人们喜爱的传统食品。

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