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一品糕

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一品糕系传统糕点。它选用优质原料,精心制作,造型美观,口味香甜,在市场上占有独特地位。

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一品糕历史渊源(文化内涵)

一品糕的名字由来,据民间传说,是专供封建朝廷中的一品官吃的,可见其身价的高贵。曾经,这一名贵品种历来为上层官僚所垄断,广大劳动人民是无权享用的。后来,一品糕这一传统名点才面向群众,得到了继承和发展。

一品糕地域特点(产品特色)

此产品的制作要点是,首先将蛋液与白砂糖投入打蛋机内进行搅拌,成蓬松状后,加入过筛后的熟精粉,再搅拌均匀,随后倒入清洁的珐琅桶内,用器皿分别注入圆模内,上锅蒸十五~十八分钟,尔后倒在活板上晾干,加盖图案便成成品。

本产品为黄白色,组织细密、绵软有弹力,呈蜂窝状。图案清晰,个头均匀,无杂质、异味。

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