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红虾酥心糖

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红虾酥心糖俗称大虾糖,是大连糖果厂生产的。糖的造型色泽,极似熟大虾的壳皮、纹节和颜色,遂由此而得名。

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红虾酥心糖历史渊源(文化内涵)

据记载,大虾糖一九二零年以前产于海参崴一带,后来逐渐传到大连。一九三零年起大连的糖果作坊都生产此糖,由于是包馅糖果,所以很受欢迎。一九五六年公私合营后,对大虾糖的生产,制定了统一的配方和质量标准,生产工艺也得到了改革,产品质量大大提高,受到国外客商好评。

红虾酥心糖地域特点(产品特色)

该产品特点:选料讲究,糖基选用精制白砂糖,优质淀粉糖浆;馅心精选优质大粒花生米,经烘烤脱皮制成色泽淡黄、香味纯正、粗细适宜的酱泥,并在糖基内加入香兰素,在馅心里加精盐、味精及防腐剂。

工艺精细,配方准确。此糖具有皮薄馅酥、口味鲜美、香甜可口、造型规正、色泽鲜明、装璜美观大方等特点。

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