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大连鲍鱼

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鲍鱼(盘大鲍)为国内外公认的海珍品,享有海味之冠美称,我国古来就把它列为八珍之一。

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大连鲍鱼历史渊源(文化内涵)

梁朝陶宏景《名医别录》中记有:“石决明俗紫云贝……,附石生,大者如手,明耀五色,内有含珠”。鲍鱼主要分布在我国北部沿海,而大连又是我国皱纹盘鲍的著名产地。

这些鲍鱼个体最大,肌肉肥美,是鲍鱼中的佼佼者。据初步估计,大连市现有资源面积达二万二千余亩,大连市郊沿海礁岛就有大量分布。千百年来,人们都称盘大鲍为鲍鱼,这实在应该“正名因为鲍鱼既无骨,也无鳍,背上背着个偌大的壳体,细细看去,壳的顶端还长着螺旋呢。

壳下便是身体,头上有一对反应灵敏的触角,体下是占体重近一半的肉足。你可千万别小看了这厚实实的肉足,它可是鲍鱼赖以生存的“根基”。平日,鲍鱼靠肉足吸着于潮底畅通,海藻繁茂的岩石上,如遇敌害,它就迅速翻身趴下,用肉足紧紧地附着礁石,把贝壳和礁石“化”为一体,什么力量也不能使它们分离。

对此,我国著名的医药大师李时珍在《本草纲目》中绘声绘色的描述道:鲍鱼“内侧光耀,有孔一行,如穿成者,生于石崖之上。海人泅水,乘其不意即易得之,否则紧贴难脱也。”

渔民就常常遇到这种情况,抓住这样的鲍鱼壳,竟能把它附着的百十斤重石块一起带起,就是把它的壳打碎,肉足还是紧紧地吸附在石头上,真可谓粉身碎骨也不移。

大连鲍鱼地域特点(产品特色)

在平时,鲍鱼却是十分温顺的。它性情娴静,行动迟缓,从不伤害别的动物。即使在每年七、八月性成熟产卵、排精时,也是静悄悄地,从贝壳边缘最后一个开孔内喷出。

精子在海水中与卵子相遇受精,约十小时便形成幼虫,六至十天便成匍匐的小幼体,默默地在海中生长。鲍鱼昼伏夜出,基本吃素,从不拣肥挑瘦,只要有海带菜、裙带菜等海藻类植物,就能填饱肚皮。

它需求很少,但对人类贡献甚大,鲍鱼肉柔软、鲜美,是不可多得的海味佳肴,鲍鱼壳(石决明)又是珍贵的中药材,有滋阴补肾,平肝明目及降低血压的显著功效。

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