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酸汤子

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丹东,作为全国最大的边境城市,全国优秀旅游城市,物华天宝、人杰地灵。层出不穷的特产、美食,让每一个丹东人为之骄傲,让每一位来过丹东的人大饱口福。

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酸汤子地域特点(产品特色)

酸汤子,又称汤子、馇子、搁豆子(做法略有不同),是满族的一种传统特色美食,是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食,口感细腻爽滑,粗粮营养健康。

其做法是:用玉米整粒入缸加水浸泡,发酵后用清水冲洗,去掉酸味,磨成水面,滤去碴皮,榨去过多的水分,即成汤面。做吃时,锅内烧开水,用特制的汤子套,套在左手大拇指上,一手握一团汤面,用另一手挤压,挤出的汤子条直接入锅煮熟,即是汤子。捞出盛碗,配以肉炸酱、鸡蛋酱或葱花酱之类佐料即可食用。

冬季和春季泡酸汤子,多不用玉米,而用玉米碴子,磨完之后不再去碴皮。酸汤子以其细腻、滑润、味道微酸带甜,极能引起人们的食欲,具有易消化、营养丰富等优点,食之健脾开胃,消乏解渴,自古即为城乡居民所喜爱。

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