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红棉虾团

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红棉虾团,此菜金亮油润,色彩鲜艳,形如红棉。口味酸甜,酥脆清香,肉鲜带麻。

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红棉虾团历史渊源(文化内涵)

此菜,相传为汉高祖刘邦所留。刘邦打败西楚霸王项羽执掌天下,欲给吕后加服饰织一风衣,当时缺红色棉絮,无处寻觅,一商人得知后,购得红絮敬献宫中,刘邦大喜。

在欢宴诸嫔妃的筵席上,吕后身着凤衣,飘逸多安,光彩照人,异常风致,刘邦非常高兴。随传旨膳房御厨,仿红棉形色敬献一菜,以讨吉利。御厨心领神会,仔细构思,精心烹制,然后献上,取名红棉虾团。

此菜形色皆美,深得刘邦赞赏,一直流传至今。

红棉虾团地域特点(产品特色)

做此菜,需精选太湖珍珠虾,剁细茸,精心调制,经炸烧而成。四周围上煎如意虾、酥麻蛋饺、绿色菜松,即可上桌。

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