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一窝龙

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在过去,内蒙古阿拉善王府里的王爷是非常讲究吃穿的。王爷每次去北平回来总要带回一两个汉族厨师来给他做山珍海味。

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一窝龙历史渊源(文化内涵)

相传,有一年,王爷又从北京带回一个姓王的厨师,是山东人,做的一手好菜,尤其是做素菜更有独到之处。王爷吃的很满意。快过年了,厨师提出要回家,王爷要他过了年再走。

厨师回家心切,催促多次,王爷竟避而不见。正逢小王爷要过生日,王爷做了一个梦,梦见小王爷和一群龙戏耍。王爷认为自己的儿子有成龙的吉兆,非常高兴。生日这天,厨师特意给小王爷做了一道油亮好看的甜菜。

取名“一窝龙”。小王爷吃后拍手叫好,还要再吃,王爷非常高兴。厨师趁此机会又提出回家探亲,小王爷也帮着说,王爷无奈,只好答应放厨师走,但要厨师一定把制作方法留下。

从这以后,王爷府不管给谁祝寿,都要做这道菜以取吉星高照、成龙有望之意。

一窝龙地域特点(产品特色)

“一窝龙”用料是内蒙古毕克齐的长山药和山西的大枣。山药去皮切片,大枣去核压扁,一片山药一片大枣,旋转摆在碗内,用冰糖水浇满上笼蒸烂,扣在龙凤盘内上浇蜜汁即可上席。山药可补中益气,长肌肉。大枣可补血,生津液,是很好的调理身体的食物。

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