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马奶酒

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每逢百花盛开、水草丰茂的盛夏时节,内蒙古锡林郭勒草原上的牧民们便开始挤马奶并着手制做马奶酒了。

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马奶酒历史渊源(文化内涵)

马奶酒,蒙古语叫“车格”,是牧民们喜爱的一种饮料。它是用发酵法制成的。一般先用牛奶制成酒曲,再使鲜马奶发酵二至三天即可饮用。经过发酵的马奶会产生少量乙醇,并含有丰富的酵母、氨基酸、维生素、蛋白质和芳香性物质,味酸、醇香可口,除此,发酵还抑制了马奶中对人体有害的病菌。

马奶酒不仅能清凉解暑、滋补身体,而且对一些疾病有明显的疗效。蒙古族很早就用马奶酒治病。早在七百多年前的《蒙古秘史》中就记载了成吉思汗及祖先饮马奶酒养身的情况。

用马奶酒治病,也是蒙医传统的饮食疗法之一。

马奶酒地域特点(产品特色)

马奶酒对冠心病、高血压,高血脂,肺病,肠胃疾病等均有一定的疗效。

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