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内蒙古黑木耳

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木耳属于真菌门担子菌纲银耳木耳科的食用菌,分白木耳和黑木耳两种。白木耳也叫银耳,在内蒙古多是人工栽培;而黑木耳则是内蒙古的真正特产,不计人工栽培。

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内蒙古黑木耳地域特点(产品特色)

黑木耳同绿色植物的主要区别,在于它没有根、茎、叶,也没有叶绿素,不能通过光合作用来制造营养物质。它是一种腐生性很强的木林腐生困,其菌丝体对木林有极强的分解能力,并能不断地分泌出多种酶,依靠酶的作用来利用纤维素、半纤维素、醣类、淀粉、蛋白质、有机酸等有机物质进行生长发育。

黑木耳的菌丝体对光照要求不严格,对温度条件适应性也比较强,所以严寒酷暑都不会使之死亡,待温度适宜时,又会恢复生长发育。一般来讲,在采耳之后,菌丝体发育期间需要空气干燥的条件,而子实体,即食用部分生长的时期,则需要较多的水分条件,因此,人工栽培木耳时,适当掌握光照干湿条件是能否栽培成功的关键。

采集木耳后,一般都要晒成品保存食用时,再将干品用水浸泡即可恢复原状。

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