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兔肉

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内蒙古生产的冻家兔肉,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富具有高蛋白、低脂肪、无异味的特点。据有关资料报道,家肉含脂肪约3.8%,低于猪牛羊肉,含蛋白质21%,高于猪、羊、牛肉。

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兔肉地域特点(产品特色)

在国外,冻兔肉除直接食用外,还用去骨兔肉加工成香肠兔肉酱罐头等,作为婴儿、病弱者的食品,深受消费者的欢迎。兔肉被称为美容肉,是高档肉食品。在国内,食用兔肉的人也越来越多。

内蒙古目前出产整只的带骨兔肉、分割兔肉,还有去骨兔肉,可以制做各种凉菜和热菜由于兔肉瘦而嫩宜于急火爆炒。去骨兔肉可以切成肉丝、肉丁、肉片,也可做成肉馅、肉丸,带骨兔肉和分割兔肉经熏、炖均可做成美味佳肴。

家兔肉还可和猪肉、鸡肉混合制做炒肉或炖肉,味道很好,吃时不宜分清。

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