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苦杏仁

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杏仁是野生杏核内的仁,分苦杏仁和甜杏仁两种。甜杏仁味甜可食,仁大而扁。苦杏仁较小,肉厚,皮色深,呈酱红色。

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苦杏仁地域特点(产品特色)

苦杏仁含脂肪油50%,淀粉22.3%,苦杏仁甙3%,还含有苦杏仁酶等成分。苦杏仁可用来榨油、制酒精和肥皂等,也是制造高级化妆品的原料。整体的苦杏仁有毒性,生食可导致舌头发热、发烧、恶兴等,但是剔除其苦味素后,便是制作糖果、糕点的优质辅料。

经适当处理后的苦杏仁,性温、味苦,有止咳定喘、润肠通便等疗效。

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