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宁夏大白菜

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宁夏栽种的大白菜主要为“大包头”、“小包头”、“青麻叶”三个品种。多复种于麦收后的茬口地里。大白菜是喜水喜肥的作物,宁夏引黄灌区渠道纵横,水量充沛,兼有贺兰山屏蔽,冻寒较内蒙古等地来临为迟,故大白菜生长旺盛,包结紧实,亩产多达二三万斤。

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宁夏大白菜地域特点(产品特色)

宁夏大白菜品质优良,含多种维生素、胡萝卜素、矿物质等。大、小包头白菜,洁白娇嫩,质脆味甘;青麻叶白菜,晶莹翠绿,质柔味鲜,便于贮藏。因此,大白菜一直是宁夏城镇居民冬季的主要蔬菜,无论是爆炒、清炖、制馅,还是凉拌、泡菜、酸腌,无所不适。

酸白菜烩羊肉、腌白菜炒羊肉片等则是回族群众喜爱的传统家庭菜肴。

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