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牦牛酸奶

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夏秋季节,青海湖畔山清水秀,天高气爽,千里草原就像是铺上了一层厚厚的绿色绒毯,野花把绿色的绒毯点缀得如锦似缎,远处的牛羊犹如珍珠洒满草原,美景配美食,这时,来上一碗当地牧民用牦牛奶制成的特色酸奶,可谓是上乘佳肴。

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牦牛酸奶历史渊源(文化内涵)

酸奶有着悠久的历史,早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中,就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中,也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。大美青海——青海酸奶

牦牛酸奶地域特点(产品特色)

牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮,营养丰富,助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作,这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮,扒开奶皮,软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪,芳香扑鼻,浓滑如丝,厚重如锦,但少了酸味,保留独特的香气,入口,酸甜凉爽宜人。

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