牦牛酸奶

夏秋季节，青海湖畔山清水秀，天高气爽，千里草原就像是铺上了一层厚厚的绿色绒毯，野花把绿色的绒毯点缀得如锦似缎，远处的牛羊犹如珍珠洒满草原，美景配美食，这时，来上一碗当地牧民用牦牛奶制成的特色酸奶，可谓是上乘佳肴。

▽牦牛酸奶历史渊源（文化内涵）

酸奶有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。大美青海——青海酸奶

▽牦牛酸奶地域特点（产品特色）

牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，浓滑如丝，厚重如锦，但少了酸味，保留独特的香气，入口，酸甜凉爽宜人。