当前位置: 首页青海特产海北州特产祁连特产 〉口蘑

口蘑

来源:网友分享关注热度(21072)

青海可食的野生蘑菇不下四十余种,而生于草原上的约占一半。常见的主要品种有野蘑菇、四孢蘑菇、草地蘑菇、大肥菇、油蘑菇、墨汁鬼伞等。海北藏族自治州的皇城滩和俄堡滩,碧波荡漾的青海湖环湖草原,野生蘑菇,遍地丛生,肥硕鲜嫩,香浓色丽,气味纯正,芳美可口,菌蝇稀少,不受污染,素称之为“草原蘑菇”,是口蘑中佳品尤以祁连县产的黄菇质量最优,水分少,肉质厚,细密脆弱,味香如肉,特别是新采的黄蘑,只用酱油汤炖一下,便肉嫩味鲜,如鸡如鱼使人赞赏不置。

祁连特产-口蘑相关图片

口蘑历史渊源(文化内涵)

《吕氏春秋》记有“味之美者,越路之菌”。秦汉之后,我国食菌之风颇盛,文人墨客,每有吟咏。宋代黄庭坚有句“惊雷菌子出万钉”,把蘑菇形容为“钉”,形象逼真而有趣;方岳则说“雷树生钉肥胜肉”,说蘑菇肥香胜肉,赞誉亦很恰当。

现在,蘑菇已成为世界人民喜爱的食品,在美国、被称为“上帝的食品”;在日本,被视为“植物食品的顶峰”。

口蘑地域特点(产品特色)

蘑菌”等。菇类香味独特,质地柔嫩,有较高的营养属于真菌,俗名很多,有“蕈”、“莪”、“茸”、荪”、价值和药用价值。早在三千多年前,蘑菇就已为人类所食用。

它适应多种烹调方法,可做出许许多多美馔佳肴,既为家庭餐桌上选,又是筵席中之珍品,有些并被列入“八珍”。蘑菇蛋白质中含有的氨基酸种类异常丰富,除一般食品中含有的常见氨基酸外,还含有刀豆氨酸、高丝氨酸、高胱氨酸、羧基赖氨酸、伞菌氨酸等稀有氨基酸,素有“健康食品”或“清净食品”之称。

下一个特产
没有了
更多祁连特产