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湟源陈醋

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醋,是人们日常生活中不可缺少的调味品。青海各民族的群众在吃手抓羊肉、拉面条和尕面片时,多爱调点醋。所以醋和油泼辣椒是他们饭桌上必备的调味品。

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湟源陈醋地域特点(产品特色)

湟源酿制陈醋已有二百多年历史。这里制醋,是以青稞、麸皮为主要原料,并配加荜拨、良姜、草果、八角茴香等多种调味品和中草药酿成的。醋液酿成后,又盛入大缸中经过长时间的日光曝晒,蒸发浓缩,酸度提高,并且自然着色为琥珀色。

这种陈醋酸味纯正,清香甜润,质地浓稠,色香俱佳。它可以增食欲、助消化、健脾胃,是食用醋中的上品。这种陈醋还有防感冒、清心解毒等功效。

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