马铃薯

马铃薯还可制成淀粉，做粉丝，酿酒，做醋，而且耐贮存，易运输，难怪有人把马铃薯称为“农家宝”。高原人家，窖贮薯块，周年都有新鲜马铃薯供应，人人吃得身强体壮，面颊绯红，精神饱满，健康长寿。

▽马铃薯地域特点（产品特色）

青海省地处青藏高原东北端，气候温凉，日光充足，土壤肥沃，病虫害较少，昼夜温差大，利于块茎养分的积累，适于马铃薯生长发育。因此所产的多种品种，品质佳良，作菜当浪，均受人们欢迎，尤以海拔两千八百米以下山区地生产的品质最好，淀粉含量高达百分之三十以上；茄碱含量低，不麻不辣，色味纯正，香甜爽口。

山区人们习惯在早晨焄食洋芋，或切成块、丝，炒成菜肴，充做早餐。熟的马铃薯，淀粉颗粒吸水膨胀，薯皮裂开，好象一朵花，泛溢着芳香；吃到嘴里，口感犹如蛋黄。做成的菜肴，

酥绵可口，诱人食欲。青海是我国四大牧区之一，盛产牦牛和藏系羊。马铃薯炖烧牦牛肉或藏羊肉，肉得薯味，薯有肉香，肉质肥美，薯块酥馨，真是一种十分受人喜爱而又富有营养的佳馔美肴，吃了的人都会留下深刻难忘的印象。