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明水香稻

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济南东郊章丘县的明水公社,产有一种香稻,叫明水香稻,是驰誉全国的名产。

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明水香稻历史渊源(文化内涵)

《济南府志》记有:“稻非北地常产,历章诸处稍稍有之,其美者则以章丘明水为最。”《章丘县志》又记:“稻谷有黄白两种。”香稻是属黄的一种。稻粒微黄,呈半透明体,油润光亮,蒸饭时,香味飘逸,有一家做饭十家香之称,吃起来满口清香。

香稻,是稻米的一种特殊品种。据明代宋应星所撰《天工开物》载:“香稻一种,取其芳气,以供贵人,收实甚少,滋益全无,不足尚也。”明水香稻属此类。历史上因受种种条件影响,产地少,产量低,亩产仅一二百斤,成为稀物。

相传明水香稻自明代以来,就是向朝廷缴纳的贡品,百姓是无缘问津的。

明水香稻地域特点(产品特色)

明水香稻的主要产区集中在明水城北一带。这里的水田土质条件最适合香稻的生长。历代名人多有描述:“方池半亩水盈盈,频藻交横彻底清。绿筠雨过色偏好,黄稻风来香细生。

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