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氽西施舌

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相传唐玄宗李隆基游崂山时,吃到一种以舌状贝类做的菜,不禁为这个菜的味道鲜美而叫绝,当即赐名“西施舌”。

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氽西施舌历史渊源(文化内涵)

西施,是战国时代越国的美女,玄宗把这个菜和西施作比,可见西施舌是多么受他喜爱了。

氽西施舌地域特点(产品特色)

此菜以汆的方法制成,上菜时将西施舌和清汤分别端上,落桌后,把西施舌倒入汤碗,这样能保持鲜嫩。汤中有胡椒面,略带辣味,味道极鲜美。

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