氽西施舌

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相传唐玄宗李隆基游崂山时，吃到一种以舌状贝类做的菜，不禁为这个菜的味道鲜美而叫绝，当即赐名“西施舌”。

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▽氽西施舌历史渊源（文化内涵）

西施，是战国时代越国的美女，玄宗把这个菜和西施作比，可见西施舌是多么受他喜爱了。

此菜以汆的方法制成，上菜时将西施舌和清汤分别端上，落桌后，把西施舌倒入汤碗，这样能保持鲜嫩。汤中有胡椒面，略带辣味，味道极鲜美。

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