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青岛麻片

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说起麻片,即墨人并不陌生。麻片是即墨老字号糕点铺“馥郁斋”的传统产品,距今已有200多年的生产历史。

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青岛麻片历史渊源(文化内涵)

清朝嘉庆年间,苏州的陈姓一家从江南苏州搬到了即墨城,陈家善做苏式糕点,于是把苏式糕点的制作方法传入了即墨。  苏州陈氏定居即墨后,利用自己的传家手艺,在即墨城里开了一家茶食店,店名“馥郁斋”,开启了苏式糕点在即墨的新生活。

明清时期的即墨社会稳定,农业发达,物产丰裕,经济繁荣,即墨城里更是店铺林立,有酒馆、客栈、当铺、钱庄、杂货铺、茶庄、点心铺等,其中点心铺以馥郁斋、酥香斋最为有名。

馥郁斋糕点品种全、做工精巧、风味各异,生意越做越好,陈家先后在即墨城东、城西、河南开了三家分店。据《即墨县志》记载,馥郁斋著名的糕点品种有麻片、蜜三刀、月饼、香脆饼、薄脆饼等。众多的糕点中,即墨麻片名气最大,排名第一,成为陈家茶食店的当家糕点。

青岛麻片地域特点(产品特色)

青岛麻片色泽金黄、形如饼干、为从入口、先闻其香、片薄如纸、不嚼自化——即墨麻片,舌尖上的甜酥脆相传,有位贤惠的新媳妇在家烙饼时,无意间将芝麻撒在面饼上使得烙出的饼香甜可口,她将剩下的面擀上芝麻反复试验,终于烘烤出了可口的点心,也就是现在的麻片。

麻片色泽金黄,形如饼干,未从入口,先闻其香,片薄如纸,不嚼自化,颇受市民青睐。

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