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城隍庙梨膏糖

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上海城隍庙梨膏糖,久享盛名,但知道梨膏糖渊源的,为数不多。

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城隍庙梨膏糖历史渊源(文化内涵)

梨膏糖据传始于唐朝名相魏徵。距今已有一千三百余年。魏徵老母患病,久咳而又嫌药太苦,不愿服用,魏徵知其母平日喜食梨,便令人将治咳嗽的草药磨成粉末同梨汁一起煎熬而进,魏母品尝后,觉得香甜可口,十分爱吃,服用日久,宿疾全愈。

后来竞相流传,成为疗效食品——梨膏糖。上海梨膏糖商店最早的要数“朱品斋”,它创建于清咸丰四年(一八五四年),设在城隍庙大殿前石狮子旁。品种有半流质的药梨膏和方块形的梨膏糖。

清光绪八年(一八八二年),在庙西文昌路十二弄口,开设第二家梨膏糖商店,取名永生堂。又过二十年左右,在庙北明代古园—豫园门口开设了第三家梨膏糖商店取名德生堂。

当时卖梨膏糖的方式与众不同,卖糖者一边围着糖锅煎熬边高唱梨膏糖歌儿:一包冰屑吊梨膏,二用药味重香料;三(山)楂麦冬能消食,四君子能打小囡痨;五和肉桂都用到,六用人参三七草;七星炉内生炭火,八卦炉中吊梨膏;九制玫瑰均成品,十全大补共煎熬。

歌声一起,顾客竞相购买,这种经营方式使城隍庙梨膏糖名扬四海。

城隍庙梨膏糖地域特点(产品特色)

豫园(城隍庙)商场内的上海梨膏糖商店,常年供应各式梨膏糖,其中有采用杏仁、山楂、川贝、桔梗、桔红等十余种中药材精心加工制成的止咳梨膏糖;有开胃梨膏糖;还有姜汁、薄荷、胡桃、虾米、肉松、豆沙、松子、花生、百果、玫瑰、桔花、金桔、柠檬等花色梨膏糖。

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