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大同黄花

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驰名中外的大同黄花,俗称金针,古名萱草,是多年生宿根草本植物,叶似兰而宽大,花茎挺拔有二、三尺高,绿色,状如圆柱。夏季开黄花,花簇生于茎顶,花朵圆锥形,有二、三寸长,花瓣肥厚,呈黄色,故称黄花。

采摘黄花,要在含苞未放之时。采回的黄花,上笼蒸熟,晾干后即成干菜,宴席上与木耳并用,称为“金针木耳”。金针炒肉,别有风味。鲜黄花,用盐调味,亦可生食。

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大同黄花地域特点(产品特色)

大同黄花的营养价值较高,其花含有50%以上的碳水化合物,并含有多种维生素及矿物质。干黄花中糖分含量达10%,芬芳醇含量约5%,镁、碳、铁、维生素CB12和胡萝卜素的含量也相当丰富,易消化,是老弱妇孺的良好补品。

黄花全身是宝,花除可食用外,还可观赏。黄花入药,具有多种疗效。萱草根治五淋又可消乳肿。煮食,具有除湿热、利小便、宽胸膈、安五脏的功能。

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