当前位置: 首页山西特产大同特产阳高特产 〉阳高油炸糕

阳高油炸糕

来源:网友分享关注热度(1364)

山西运城黍子是这个地方的主要农作物,它生长期短,成熟早。忙种节令种,白露节令收割。前后只需90天即可成熟。产量最高每亩600斤。去皮后净米8成。正是人们常讲的“八米二糠”。

但是,小米,白面称细粮,大米称中粮,而玉米面,黄米面则称粗粮。可想而知,黄糕是庄户人的饭。炸油糕则成了这个古老地方的传统最高待客之道。吃炸油糕也是高升旺长。油炸糕同太原面食,兰州拉面,北京大碗茶等等。成了地方文化。

阳高特产-阳高油炸糕相关图片

阳高油炸糕地域特点(产品特色)

阳高油炸糕,是用黄米面蒸制油炸而成,类似南方年糕样的食品,因其色泽金黄,故名之。阳高油炸糕,个儿小、皮儿薄。糕馅全凭个人口味制作,有豆沙的、枣泥的、髓油的、酸菜的,还有肉末的。

油糕的形状挺多,有的圆如棋子,有的长似弯月,有的捏成三角形,有的夹紧后两手一掬就成了“相公帽”,还有的干脆包成水饺等等,不一而足。糕入油锅,文火慢炸,捞出后的油糕外脆里香,松软可口,越吃越香。  

下一个特产
阳高长城羊肉

    阳高长城羊肉

    山西省运城市阳高长城羊肉为国家农产品地理标志保护产品。人们常说,到阳高县不吃长城乡羊肉是一大憾事。的确,长城乡色如玫瑰的羊肉香嫩可口,白如美玉的凉拌羊肚丝鲜美爽口,做法各异的羊杂鲜而不膻,让人印象深刻。 ▽ 阳高长城羊肉地域特点(产品特色 ......更多介绍

更多阳高特产