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晋城山楂

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晋城山楂是山西省晋城市的特色水果产品之一,果色鲜红,气味清香,酸甜适口,食之甘酸。

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晋城山楂历史渊源(文化内涵)

我国人民用红果作为药材运用,有着悠久的历史。据李时珍著《本草纲目》载:“山楂(红果)性酸,甘,微温”,“长于化软食,健脾胃,行结气,消瘀血。”其功能主要是消食化积,健胃行气,活血化瘀,防暑降温,解毒止痛,醒脑提神,增进食欲等,尤其是用于破血行瘀效果显著,常用于妇女血瘀闭经或产后恶露不尽。

与神曲、麦芽并用,被称为“三仙”。据不完全统计,目前有五十多种药需要山楂配方。

晋城山楂地域特点(产品特色)

晋城市,古称建兴、泽州、泽州府,位于山西省东南部,晋豫两省接壤处,属暖温带半湿润大陆性季风气候区。春季温暖多风,夏季炎热多雨,秋季秋高气爽,冬季寒冷干燥。属“长日照地区”,多年无霜期为197天。

该自然条件使得晋城十分适宜山楂的生长和结果,晋城山楂的特点为:果色鲜红,气味清香,酸甜适口,食之甘酸。除可生吃外,还可以制作糖水山楂、山楂酱、山楂汁、山楂酒、山楂糕、山楂软糖、雪花片、糖葫芦等。

山楂的营养价值及功效

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

山楂中含有脂肪酶,能够促进脂肪的消化,并且还能够促进胃消化酶的分泌;维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。

山楂的食用注意事项

山楂不能和胡萝卜一起吃,维生素C会容易被分解破坏;山楂与海产品不宜同食,海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,山楂中的鞣酸会合成鞣酸蛋白,导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状。

脾胃虚弱者、血糖过低者以及儿童勿食山楂;山楂与维生素K3相克,维生素K3为止血药,山楂为活血药,其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

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