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太谷饼

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在风光秀丽、田野如画的山西省太谷县,有一种香甜酥软的饼食,因地而名为“太谷饼”。

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太谷饼地域特点(产品特色)

太谷饼是面制炉烤的实心饼当地俗称“饼”、“烧饼”。饼圆形,直径三寸半,厚薄均匀,厚约六分。饼面呈苍黄色,表皮粘有脱皮芝麻仁。相传此饼已有四百多年历史,原以“文成堂”所产质量最佳,现在当地一些副食商店均有生产和销售。

太谷饼继承和发展了我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧,选料精细,工艺独到,通用上等精粉、雪花白糖、优质芝麻等为原料,经配料、拌面、揉扎、制饼坯、粘芝麻、烘烤等多道工序精制而成。

甜而不硬,软而不皮,香甜湿润,久存不坏,携带方便,尤其适合肠胃病人、没牙老人和旅行者食用。

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