当前位置: 首页山西特产太原特产清徐特产 〉山西老陈醋

山西老陈醋

来源:网友分享关注热度(21254)

山西人在调味中喜用醋。山西醋以质量精美、品种繁多著称。在山西诸醋中,首屈一指的是山西老陈醋,其中又以清徐县醋厂产的东湖牌老陈醋历史最久,产量最高,质量最好。

清徐特产-山西老陈醋相关图片

山西老陈醋地域特点(产品特色)

老陈醋以优质高粱为主要原料,这种高粱,颗粒饱满,大小均匀,含淀粉量在百分之六十四以上,用以酿醋,质量好,出品率高。老陈醋有一套精湛的酿造技艺,这就是采用红心大曲,低温浓醪发酵,高温快速醋化,温火熏烤醋醅,伏晒抽水陈酿,人们称之为“五绝”。

山西老陈醋色泽黑紫,味清香;食之绵酸,回味长,具有独特风格。

下一个特产
清徐葡萄

    清徐葡萄

    夏末秋初,当你越汾水,过晋祠,绕清徐县城,沿盘山公路曲折前进,便会看到有许多葡萄藤架,象撑开的一把把翠绿色雨伞,插满大地。绿荫荫的枝叶下,坠满了果实累累的熟透了的葡萄,有粉红色的,有紫红色的,有白绿色的,有黑紫色的,真是琳琅满目,妩媚生 ......更多介绍

更多清徐特产