当前位置: 首页山西特产太原特产太原市特产 〉刀削面

刀削面

来源:网友分享关注热度(21471)

山西的刀削面,北京的打卤面,山东的伊府面,河南的鱼焙面,四川的担担面,被誉为我国著名的五大面食。

太原市特产-刀削面相关图片

刀削面历史渊源(文化内涵)

削面选用瓦形钢刀,快削如飞。地处晋、秦、豫三省交界的风陵渡饭店,有位削技高超的李子元师傅,他在多年的实践中创造了独具风格的“李氏刀削面”,多次获得“刀削面技术能手”称号。

他削面姿势好,速度快,削出的面片又薄、又细、又长,人们把他的削面比作“燕钻窝”、“风脱巢”。

刀削面地域特点(产品特色)

山西刀削面,具有内虚、外筋、柔软、光滑、易消化等特点,适合众口。各种荤素浇头和菜码均适宜,不论猪、羊、牛肉,还是山珍海味,或集四季鲜菜于一碗,刀削面均配之无愧。若用山西老陈醋调味,其味美不可言。

下一个特产
黄米油糕

    黄米油糕

    春节,从南到北家家户户都有吃年糕的风俗习惯。年糕有南、北式之分原料有糯米、黍米之别。花样繁多,各有千秋。 ▽ 黄米油糕历史渊源(文化内涵) 在北方的年糕中,山西的黄米油糕,制作独到,色泽金黄,外脆里绵,品质最佳。它伴随着劳动人民守岁迎年,经 ......更多介绍

更多太原市特产